Ingrédients

La levure Rock Ale se distingue par son intensité aromatique remarquable et sa capacité à produire des bières légères, désaltérantes et complexes. Reconnue auprès des brasseries artisanales du monde entier, cette souche a su séduire grâce à son profil nuancé alliant notes fruitées, florales et épicées dans une harmonie subtile.

Brasser sa propre bière : Levure de bière ROCK ALE 500gr - Brewline - ROCKALE500

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Levures

Levure de bière ROCK ALE 500gr - Brewline

ROCKALE500

57,95 €

La levure Jazz Sour (Lachancea Thermotolerans) se distingue par sa capacité unique à produire simultanément de l'acide lactique et de l'alcool, ouvrant ainsi les portes à des styles brassicoles acidulés et complexes.

Brasser sa propre bière : Levure de bière JAZZ SOUR 500gr - Brewline - JAZZ500

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Levures

Levure de bière JAZZ SOUR 500gr - Brewline

JAZZ500

97,60 €

Brasser sa propre bière : Levure vin sèche SN9 - 8 gr - 10648

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Levures

Levure vin sèche SN9 - 8 gr

10648

Une souche polyvalente au profil aromatique relativement neutre, convenant à presque tous les styles de vin.✔ Pour les vins jusqu'à 18 % vol. ✔ Idéale pour les vins fortifiés, les vins à fort degré d'alcool, le poiré, l'hydromel, les vins de légumes, les vins de fleurs et bien d'autres. ✔ Grande tolérance au SO2 ✔ Besoin moyen en nutriments pour la...

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Levure de bière VELO Ale - 500 gr - CellarScience

KL47951

Levure sèche de fermentation haute ultra-rapide, au profil aromatique net et neutre. Idéale pour accélérer vos brassins tout en préservant une finale sèche, onctueuse et propre — des IPA modernes aux pseudo-lagers rafraîchissantes, jusqu’aux eaux gazeuses alcoolisées.

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Levure de bière RØKKAR - 500 gr - CellarScience

KL47944

Levure de bière sèche de nouvelle génération, sélectionnée à l’ouest de la Norvège pour sa vitesse de fermentation et son profil aromatique délicat de fruits tropicaux 🍍. Idéale pour des IPA expressives (NEIPA/Hazy incluses), mais aussi pour stouts, porters et bières de style belge. Ensemencement direct, large plage thermique et conditionnement ultra-rapide.

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Levure de bière JUNGLE Ale - 500 gr - CellarScience

KL47975

Levure de bière sèche haute performance, spécialisée dans les esters fruités intenses et la biotransformation du houblon. JUNGLE délivre des arômes marqués de goyave, fruit de la passion et mangue, avec une fermentation rapide, fiable et robuste. Lancer direct, large plage thermique, fermentation sous pression et maturation accélérée. 🌴🍍🥭

Levures

Levure de bière NE HAZY Ale - 500 gr - CellarScience

KL47982

Levure de bière sèche spécifiquement conçue pour les bières troubles juteuses. NE HAZY libère des mannoprotéines et forme des complexes protéines–polyphénols stables pour une brume épaisse et persistante, tout en optimisant la saturation en houblon et la texture douce et corsée. Lancer direct, plage thermique flexible et compatibilité sous pression. 🌫️🌿

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Levure de bière belge MAISON - 500 gr - CellarScience

KL48002

Levure de bière sèche de style belge, polyvalente et expressive. MAISON développe des esters fruités, notes de clou de girofle et d’épices à haute température, tandis qu’un brassage plus frais révèle un profil plus subtil et nuancé. Idéale pour blondes, witbiers, dubbels, tripels et quadruples. Lancer direct, plage thermique maîtrisée, atténuation élevée

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Levure de bière Bière de blé HEFE - 500 gr - CellarScience

KL40419

Levure de bière sèche de fermentation haute spécialement conçue pour les bières de blé. HEFE délivre le duo classique banane 🍌 et clou de girofle 🌿 typique des Hefeweizen traditionnelles, tout en apportant une texture soyeuse, une brume persistante et une grande buvabilité. Lancer direct, plage thermique flexible et atténuation élevée.

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Levure de bière WEST COAST Ale - 500 gr - CellarScience

KL47968

Levure de bière sèche “côte ouest”, évolution raffinée de la souche américaine classique. WEST COAST délivre une fermentation propre et fiable, proche de CALI, avec une légère nuance fruitée qui apporte de la profondeur sans dominer. Idéale comme souche de base pour des ales modernes équilibrées. Lancer direct, plage thermique maîtrisée, atténuation...

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Levure de bière anglaise BIG BEN - 500 gr - CellarScience

KL47999

Levure de bière sèche anglaise à profil neutre, conçue pour laisser s’exprimer pleinement le malt et le houblon. BIG BEN se distingue par une floculation exceptionnelle pour une limpidité et une brillance remarquables, tout en offrant une fermentation fiable, régulière et polyvalente. Lancer direct, plage 15–22 °C et atténuation solide.

Brasser sa propre bière : Levure vin sèche MA33 - 8 gr - 10647

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Levure vin sèche MA33 - 8 gr

10647

Cette souche a la capacité de réduire l'acide malique de 30 à 35 % et l'acidité titrable totale, ce qui la rend idéale pour les vins jeunes destinés à une consommation précoce et pour l'utilisation avec des fruits riches en acide.✔ Pour les vins jusqu'à 14 % vol. ✔ Idéale pour les fruits de campagne naturellement riches en acide ✔ Reconnue pour sa...

Brasser sa propre bière : Levure vin sèche VR21 - 8 gr - 10642

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Levure vin sèche VR21 - 8 gr

10642

Cette levure, adaptée à tous les styles de vins rouges (à l'exception des vins à fort degré d'alcool, supérieurs à 15 % vol.)✔ Pour les vins jusqu'à 15 % vol. ✔ Convient aux cépages Cabernet Sauvignon, Syrah, Shiraz, Zinfandel, Grenache, Tempranillo et Sangiovese. ✔ Besoin moyen en nutriments pour la levure

Brasser sa propre bière : Levure vin sèche R56- 8 gr - 10644

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Levure vin sèche R56- 8 gr

10644

Une souche adaptée aux vins rouges qui rehausse le corps et la texture en bouche, développe des arômes fruités complexes et favorise la structure et le potentiel de garde.✔ Pour les vins jusqu'à 13,5 % vol. ✔ Convient aux cépages Merlot, Malbec, Nebbiolo, aux vins de fruits et plus encore. ✔ Besoin moyen en nutriments pour la levure

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Levures

Levure sèche Mead 7 gr

001.015.7

Levure sèche adaptée à tous les types d'hydromels. ✓ Pour tous les types d'hydromels ✓ Des résultats cohérents ✓ Large plage de températures ✓ Tolérance élevée à l'alcool ✓ Sans OGM et végétalien

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Levures

Levure sèche Mead 100 gr

001.015.100

11,99 €

Brasser sa propre bière : Levure vin sèche BV7- 8 gr - 10643

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Levure vin sèche BV7- 8 gr

10643

Une souche de levure pour vins blancs qui rehausse le volume et l'intensité pour une expression optimale des arômes variétaux.✔ Pour les vins jusqu'à 13 % vol. ✔ Convient aux cépages Chardonnay, Sémillon, Muscat, Pinot Gris et autres. ✔ Besoin moyen en nutriments pour la levure

Brasser sa propre bière : Levure vin sèche CL23- 8 gr - 10640

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Levure vin sèche CL23- 8 gr

10640

Une souche polyvalente au profil sensoriel très neutre, convenant à la plupart des styles de vin, et plus particulièrement aux vins blancs, rosés et effervescents.✔ Pour les vins jusqu'à 18 % vol. ✔ Convient aux Cabernet Sauvignon, le Chardonnay, les vins de légumes et bien d'autres. ✔ Besoin moyen en nutriments pour la levure

Brasser sa propre bière : Levure vin sèche CR51- 8 gr - 10646

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Levure vin sèche CR51- 8 gr

10646

Ce cépage est idéal pour les vins rouges, notamment ceux que l'on souhaite légers, frais et fruités.✔ Pour les vins jusqu'à 13,5 % vol. ✔ convient aux Pinot Noir, Gamay et autres cépages. ✔ Besoin moyen en nutriments pour la levure

Brasser sa propre bière : Levure vin sèche AW4- 8 gr - 10645

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Levure vin sèche AW4- 8 gr

10645

Cette souche très aromatique, idéale pour les vins blancs et rosés, confère au vin des esters aromatiques parfumés qui rehaussent l'expression variétale et les arômes.✔ Pour les vins jusqu'à 14,5 % vol. ✔ Convient notamment au Riesling et au Gewürztraminer. ✔ Besoin moyen en nutriments pour la levure

Brasser sa propre bière : Levure vin sèche CY17- 8 gr - 10641

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Levure vin sèche CY17- 8 gr

10641

Une souche de levure pour vin blanc, idéale pour l'élaboration de vins secs, doux et rosés. ✔ Pour les vins jusqu'à 15 % vol. ✔ Convient aux Sauvignon Blanc, Zinfandel, Muscat, Muscadet, vins de dessert et bien plus encore. ✔ Besoin moyen en nutriments pour la levure

Une levure de haute fermentation recommandé pour le brassage des bières de type abbaye, connus pour leur forte teneur en alcool. Fermente très rapide et révèle des arômes subtils et bien équilibrés. Convient également pour la refermentation en bouteille.

Brasser sa propre bière : SafAle BE-256 (Abbaye) 500 gr - 050.038.9

Livrée sous 3 semaines !

Levures

SafAle BE-256 (Abbaye) 500 gr

050.038.9

(2 avis)

89,00 €

✔ Pour produire différents types de bières lager ✔ Température de fermentation : 10 - 15 °C ✔ Paquet de 500gr

Brasser sa propre bière : Diamond™ Lager LalBrew - 500gr - 050.612.1

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Diamond™ Lager LalBrew - 500gr

050.612.1

125,00 €

Une levure ale à fermentation haute, idéale pour un grand nombre de bières aux saveurs typées et houblonnées. Produit des esters de fruits légers et délicats et contribue à développer le goût de malt. Convient pour les pales ales anglaises et américaines, Extra Special Bitters, Golden Ales et plus encore.✔︎ Taux de floculation : 4/5 (élevé) ✔︎...

Brasser sa propre bière : Levure de bière sèche Liberty Bell Ale M36 - 250 gr - 050.293.0

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Levure de bière sèche Liberty Bell Ale M36 - 250 gr

050.293.0

39,95 €

Safbrew F-2 a été sélectionnée spécifiquement pour la fermentation secondaire en bouteille et en fût. Cette levure assimile très peu le maltotriose, mais assimile les sucres de base (glucose, fructose, saccharose, maltose) et se caractérise par un profil aromatique neutre qui respecte les caractéristiques de la bière de base.

Brasser sa propre bière : SafAle™ F-2 - 25 gr - 050.026.4

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SafAle™ F-2 - 25 gr

050.026.4

(7 avis)

4,25 €

Brasser sa propre bière : Belle Saison™ LalBrew LALLEMAND - 11gr - 050.605.5

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Belle Saison™ LalBrew LALLEMAND - 11gr

050.605.5

(2 avis)

✔ Arôme est fruité, épicé et poivré ✔ Pour bière Belgian Saison Style ✔ Température de fermentation : 17 - 22 °C

✔ Pour bières de style Anglais ✔ Température de fermentation : 18 - 22 °C

Brasser sa propre bière : London ESB LALLEMAND - 11gr - 050.616.2

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Levures

London ESB LALLEMAND - 11gr

050.616.2

(5 avis)

3,95 €

Une souche lager continentale classique à fermentation basse qui produit des bières élégantes, bien équilibrées.

Brasser sa propre bière : Levure Bohemian Lager M84 - 11gr - 10545

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Levures

Levure Bohemian Lager M84 - 11gr

10545

(3 avis)

4,45 €

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Omega Yeast Labs

West Coast Ale I (OYL-004) Omega Yeast Labs

OYL-004

La levure "Chico" est une base neutre fiable, polyvalente et populaire pour les présentations de malts et de houblons. Très atténuant et modérément floculant, il fermente net et net avec de légères notes d'agrumes sous 66 ° F (19 ° C). ✔ Floculation : Moyenne/Faible✔ Atténuation : 73-80 %✔ Plage de température : 60-73 °F (16-23 °C) ✔ Tolérance a...

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Omega Yeast Labs

HotHead® Ale (OYL-057) Omega Yeast Labs

OYL-057

Une souche de bière norvégienne très floculant (kveik) avec une plage de température étonnamment large et peu de changement de saveur sur toute la plage. ✔ Floculation : moyenne à élevée✔ Atténuation : 75 à 82 %✔ Plage de température : 68 à 95 °F (20 à 35 °C)✔ Tolérance à l'alcool : 11 % ✔ Livrée dans une pochette isotherme avec ice-pack

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Omega Yeast Labs

British Ale I (OYL-006) Omega Yeast Labs

OYL-006

Un excellent récolteur productif, convivial pour les brasseries, attribué à une brasserie historique de Londres dont le laboratoire a autrefois accueilli Louis Pasteur. ✔ Floculation : moyenne à élevée✔ Atténuation : 75 à 82 %✔ Plage de température : 68 à 95 °F (20 à 35 °C)✔ Tolérance à l'alcool : 11 % ✔ Livrée dans une pochette isotherme avec ice-pack

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Omega Yeast Labs

British Ale VIII (OYL-016) Omega Yeast Labs

OYL-016

Cette variété a un fruité unique et une douceur finale remarquable. Tombe rapidement et complètement. ✔ Floculation : Très élevée✔ Atténuation : 67 à 71 %✔ Plage de température : 64 à 72 °F (18 à 22 °C)✔ Tolérance à l'alcool : 9 % ✔ Livrée dans une pochette isotherme avec ice-pack

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Omega Yeast Labs

Irish Ale (OYL-005) Omega Yeast Labs

OYL-005

Cette variété a un fruité unique et une douceur finale remarquable. Tombe rapidement et complètement. ✔ Floculation : Moyenne✔ Atténuation : 69 à 75 %✔ Plage de température : 62 à 72 °F (17 à 22 °C)✔ Tolérance à l'alcool : 12 % ✔ Livrée dans une pochette isotherme avec ice-pack

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Omega Yeast Labs

Bayern Lager (OYL-114) Omega Yeast Labs

OYL-114

(1 avis)

Cette souche de bière blonde propre et croquante d'origine bavaroise fermente à une large plage de températures et flocule bien avec une production minimale de diacétyle. ✔ Floculation : Moyenne✔ Atténuation : 72 à 76 %✔ Plage de température : 51 à 62 °F (11 à 17 °C)✔ Tolérance à l'alcool : 9 % ✔ Livrée dans une pochette isotherme avec ice-pack

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Omega Yeast Labs

C2C American Farmhouse (OYL-217) Omega Yeast Labs

OYL-217

Un mélange "d'un océan à l'autre" d'une souche de saison d'une célèbre brasserie du nord-est des États-Unis et d'une souche Brett d'une brasserie du nord-ouest des États-Unis. L'assemblage produit rapidement une bière agréablement sèche, gorgée d'arômes de vin blanc, de foin et d'agrumes chauds. ✔ Floculation : Faible ✔ Atténuation : 70-85 %✔ Plage de...